Vous avez toujours voulu voyager à travers les saveurs du monde sans quitter votre cuisine ? Avec EatEct, c’est possible – et bien plus savoureux qu’on ne l’imaginerait. Farine de criquets, grillons croustillants ou chenilles Mopane, ces petites merveilles riches en protéines vont réveiller vos papilles. Laissez-vous guider par ces cinq recettes traditionnelles, toutes faciles à adapter avec nos produits.
Mexique : les tacos aux chapulines, version tropicale
Oaxaca regorge de marchés où les chapulines (ces sauterelles grillées) sont assaisonnées au citron vert et au chili. Pour une version maison :
- Astuce EatEct : remplacez 2 c. à soupe de farine de criquets par 50 g de chapulines déshydratées.
- Faites chauffer vos tortillas, parsemez-les de farine parfumée ou d’insectes entiers, ajoutez avocat, coriandre, oignon rouge.
- Un filet de citron, un trait d’huile d’olive et le tour est joué !
Thaïlande : grillons au tamarin, croustillants à souhait
Imaginez-vous dans une ruelle de Bangkok, où la street-food crépite :
- Réhydratez 100 g de grillons EatEct dans un peu d’eau tiède.
- Marquez-les 15 min dans une sauce au tamarin, ail et sucre de palme, avant de les frire rapidement.
- Résultat : un snack aigre-doux, addictif, parfait pour l’apéro.
Japon : douceur et umami avec l’Inago no tsukudani
Au pays du Soleil-Levant, on mijote les sauterelles dans un sirop soja-mirin :
- Mélangez 3 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de mirin, 1 c. à soupe de sucre et un peu de gingembre.
- Laissez réduire 10 min sur feu doux en enrobant bien 80 g d’insectes.
- Servez sur du riz vapeur, c’est tout simple et étonnamment réconfortant.
Afrique australe : ragoût de chenilles Mopane épicé
Traditionnellement, on savoure les chenilles Mopane en sauce :
- Faites revenir oignon, poivron et tomates avec 1 c. à café de curry doux.
- Ajoutez 150 g de chenilles EatEct (ou 3 c. à soupe de farine de criquets pour varier) et laissez mijoter 15 min.
- Accompagnez de riz ou de pain plat pour un plat chaud, rassasiant et plein de caractère.
Chine du Sud : stir-fry express de vers de bambou
Un sauté rapide qui mêle fraîcheur des légumes et surprise protéinée :
- Réhydratez 100 g de vers de bambou, égouttez.
- Wok bien chaud : ail, gingembre, carotte, courgette, branche de céleri.
- Après quelques minutes, ajoutez les vers et un trait de sauce huître végétale, puis sautez encore 2 min.
Nos conseils pour réussir
- Dosage malin : pour un usage discret, remplacez 10–20 % de votre farine habituelle par de la farine de criquets.
- Astuce couleur : mixez avec de la farine de riz pour un rendu plus clair.
- Où se fournir : tous nos insectes et farines sont disponibles sur la boutique EatEct.
Prêt·e à surprendre vos convives et à faire le plein de protéines durables ? Partagez vos créations avec #EatEctVoyage et découvrez nos coffrets pour prolonger l’aventure. Bon appétit, et bon voyage !